煮单品咖啡的小秘诀

选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡。

水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净，有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气。

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味。
咖啡量及水量参考比较表：

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88〜94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1分钟再用来冲煮咖啡。

使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。